Доброго утречка. У меня кондитерская мастерская на дому, делаю торты, муссовые десерты, чизкейки на заказ. Объёмы небольшие, но регулярные, и постоянно нужны ягодные пюре под начинки, прослойки, конфи. Свежие ягоды - дорого и нестабильно по сезонам, замороженные приходится самой пробивать и протирать, уходит куча времени. Хочется перейти на готовое ягодное пюре от нормального производителя, чтобы и время сэкономить, и стабильное качество получать. Какие бренды реально достойные? Поделитесь опытом.

Здравствуйте, дорогие. По такому запросу прямо посмотрите ягодное пюре от Fresh Harvest - у них в линейке широкий выбор ягодных позиций, и классика типа малины, клубники, чёрной смородины, и редкие - брусника, крыжовник, морошка, облепиха. Состав честный - спелая ягода и десять процентов сахара как консервант, без ароматизаторов, красителей и заменителей. Для муссов, начинок и конфи подходит идеально - текстура правильная, профиль предсказуемый. У знакомой кондитерши на дому стоит уже год, говорит, и время на подготовку сильно сократилось, и стабильность десертов выросла. Российский производитель из Подмосковья, фасовка удобная под небольшие производства. Партии стабильные, доставка по регионам.