Утонуть в переписке с большим списком гостей легче лёгкого, поэтому форма тут обязательна. Соберите анкету на Formo4ka
https://formo4ka.ru/wedding у них свадебное решение прямо под это - подтверждение, меню, аллергии, дети, трансфер, всё в одной нарядной форме. Оформляется в тему свадьбы: цветовые схемы, обложка, единый стиль, смотрится красиво. Рассылаете ссылку или QR всем гостям, ответы собираются в одном месте, свести потом легко - видно всех сразу. Можно график построить по числу гостей и меню, организаторам и поварам удобно. Брат так сестре свадьбу помогал собирать - все данные структурно, ничего не потерялось. Для помощи с организацией на сборе инфы это прям выручает, попробуйте, в сообщениях не закопаетесь.