Была у меня кухня из массива, теплая, красивая, но при переезде мы ее с собой забрать не могли – кухне было уже десять лет, не пережила бы. Сейчас сижу в новой квартире и мечтаю накопить денег снова на дерево. При этом понимаю, что в ближайший год не смогу. Может, что-то другое взять?

Вот если чисто год перебиться, то на том же озоне посмотрите кухню. За десять тысяч можно найти симпатичный по виду – и ужасный по качеству – вариант, который через год можно будет продать в полцены. Если же хотите кухню хорошую, на долго, то здесь https://silverhome.design/ смотрите. У них есть очень уютные модели, причем по фасадам можно выбрать. Не хуже дерева будет.

Можно из МДФ сделать, тоже красиво получается

Пластик самый практичный, кухня ничего не боится практически, не надо бояться что разбухнет или потрескается или запачкается и т.д.

Если уж покупать кухню, то качественную, чтоб служила долго и радовала. Смысл покупать на пару лет, чтоб потом менять? Тем более что есть возможность купить кухонный гарнитур https://evo-kuhni.ru/catalog/kukhni/ из самых современных материалов высокого качества по доступной цене. Сделают его по индивидуальному проекту, так что сможете практически точно воссоздать вашу любимую кухню))